春天就要把春天吃紧肚子里，炖素菜、黑米春菜团、拌马兰头、艾粿一起学起来！

一：炖素菜

【炖菜】食材：土豆，金针菇，莲藕，豆腐泡，鸡蛋，青菜，鹌鹑蛋，麻辣料，盐少许。

1，把土豆、莲藕切片，金针菇去根洗净，鸡蛋煎成荷包蛋，鹌鹑蛋煮熟去皮，青菜洗净，葱切段姜切片。

2，锅里放入少许清水，加入麻辣底料，放入处理好的土豆、金针菇、莲藕、葱段、姜片煮开，放入煎蛋和鹌鹑蛋极度炖5分钟，最后加入青菜和少许盐煮开，上桌即成。

二：黑米团

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【米团】食材：油菜适量，黑米面适量，豆腐，盐适量，鸡精少许，花生油2大勺。

1，把黑米面放入少许小苏打拌匀，用少许开水烫一下，再加入冷水和成面团。油菜汆烫剁碎加入豆腐丁，葱末，姜末，盐，鸡精，花生油拌匀。

2，黑米团分成大小一致的小剂子，按出一个窝，放上多多的馅料，用手慢慢收口，捏紧，团成圆球，蒸熟即可。

三：豆干拌马兰头

【豆干拌马兰头】食材：马兰头适量，大蒜适量，生抽适量，醋适量，香油。

1，锅里放入适量的清水烧开，把马兰头放入煮开，焯水后捞出放入冷水中，浸泡凉透后，捞出切成碎末，豆腐干切成小丁。

2，把马兰头和豆腐干一起放盆里，加入生抽、醋、香油、少许盐充分拌匀，装盘上桌即成。

四：艾粿

【艾粿】食材：艾草适量，糯米粉500克，大米粉100克，艾蒿1把，食用碱面3克，笋丁少许，腊肉，豆腐丁，葱末，盐少许，花生油。

1，把春笋切成丁放入盆中、加入腊肉、炸豆腐丁、葱末、盐少许、花生油拌匀成馅料，最好是炒一下更好。

2，锅里稍微放上一点水，加上艾叶和食用碱面煮2分钟，这样可以让绿色更好看，加入糯米粉和大米粉和成软硬适中的面团，分成小剂子包入馅料，捏紧蒸熟即成。

峰儿话语：

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发布于：山东省